糖質制限ダイエット

バランスの摂れた食事で痩せる

人間の体を正しく働かせるためには５大栄養素をバランスよく摂ることが欠かせません。 しかし米国式の食生活が浸透するようになり、糖質・脂質の過剰摂取や、タンパク質、ビタミン、ミネラルが不足するなどバランスがとれないことにより、体が正しく機能せず、肥満などの成人病が増加しています。 5大栄養素が体をどのように働かせているのか把握しましょう。

タンパク質は、筋肉、臓器、骨、皮膚、血液、ホルモン、酵素、免疫物質などをつくる役割を果たしています。 タンパク質は、約20 種類のアミノ酸が結合してできている物質で、このうち9 種類は体内で合成することができないため、食物から摂取する必要があります。これを「必須アミノ酸」と呼びます。 脂質は、エネルギー源となるほか、ホルモンや細胞膜や消化に必要な胆汁酸の原料となったり、細胞の機能を十分に発揮させるのに欠かせない栄養素です。 脂質は、タンパク質や糖質に比べると、1g で9kcal と、約2 倍のエネルギーがあります。摂取量が多いことが、肥満のひとつの原因になっています。 糖質は体内に入ると、炭酸ガスと水に分解され、このときにエネルギーを生み出します。このエネルギーが、カラダを動かす力になるのです。 しかし、余分な糖質は、中性脂肪となって体内に蓄積されてしまいますので、摂りすぎには注意が必要。ご飯が主食の日本人は、とかく糖質が過剰になりがちですので、糖質の摂取量をコントロールすることが大切です。

ビタミン・ミネラルはエネルギーにはなりませんが、タンパク質、脂質、糖質の分解や合成を助ける働きを持ち、健康維持、体調管理には欠かせない栄養素です。 ビタミンは、体内ではほとんど合成ができず、不足すると欠乏症となるおそれがある有機化合物（炭素を含む化合物）の総称です。 ビタミンは皆さんもご存知のとおり、野菜、果物に多く含まれます。ミネラルは、無機質ともいい、人のカラダを構成する元素から酸素・炭素・水素・窒素を除いたもの総称です。 人のカラダに必要なミネラルはカルシウム、鉄、ナトリウムなど16種類あり、野菜、果物、海藻、乳・乳製品に多く含まれます。